好像很久没有烘蛋糕了。
最近好忙，好像每个周末都往外跑。难得在家时，又一大堆家务事要做。

很想烘南瓜蛋糕很久了，上个星期以为假日会有时间作蛋糕，就特地买了一粒南瓜回来。但是拖到今天才终于有时间。
南瓜是个营养价值很好的蔬菜，但是我又不大喜欢吃炒南瓜，用来配搭当调味，我就觉得还好。
有一次在Grace家看见南瓜蛋糕食谱，赶紧抄起来。

正在烤箱里烘的时候，蛋糕涨得很高，涨到裂开了。问题在哪里呢？
不过，整个蛋糕还是蛮好吃的，很幼很松软。

这就是我抄回来的食谱：
材料
(A)
蛋白…………… 6 个
幼糖 …………..50 克
塔塔粉 ………..1/2 小匙

(B)
蛋黄 ……………..6 个
幼糖 …………….20 克

(C)
粟米油 ………….30 克
南瓜泥 …………..100 克 （倒掉水份才压烂）
特幼粉 ……………90 克

*20cm 戚风模

做法：

1、材料B：蛋黄+幼糖用手动搅拌器拌打至糖溶化即可(不要过度拌打)。
2、加入材料(C)拌均。
3、材料A：蛋白+塔塔粉一起打至起粗泡，分三次加入幼糖打至硬性发泡。同时预热烤箱。
4、将一半的蛋白霜倒入(1) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5、把(4)的面糊反倒入(3)蛋白 霜，从下向上翻拌匀。
6、把面糊倒入威风模里，165C烘烤35分钟。
7、取出，倒扣至冷。