斑兰戚风蛋糕失败之后，我隔了4天没烘蛋糕，因为需要时间来消化一下之前的挫折感。

昨天，我再次游览阿米的部落格，看见这个奶油芝士芝士蛋糕似乎很美味。而且刚好家里又有所有需要的材料，我就决定了尝试烘这个蛋糕。

把面糊送入烤箱后，我很担心又再失败，没有太大的信心会成功。

经过上次的失败，我这次把温度调低了一点。观察着烤箱里的情况，好像还好，面糊缓缓地升起了，涨起来刚好是戚风模的高度。

蛋糕出炉后，好像有点下榻的现象，不过远远好过之前的斑兰戚风蛋糕。

我猜想这一次的稍微下沉是因为我没有在蛋糕出炉后即可倒扣吧。

这个蛋糕很美味，除了松软，还很湿润。我觉得这个蛋糕比我之前烘的杯子斑兰海棉蛋糕还要好吃。蛋糕出炉没多久就给家人一扫而空，证明了很好吃。下次可以再做这个蛋糕，谢谢阿米分享了这么美味的食谱。

奶油芝士芝士蛋糕

A) 牛奶60g ，Cream Cheese 40g ，牛油25g

B) 面粉 65克

C) 蛋黄 4粒

D) 蛋白 4粒 ，糖 100克 ， 盐少许 ， 塔塔粉 1/8小匙。

1. 将(A)料隔水煮溶，搅拌至幼滑，待冷。

2. 加入(B)料拌均后，再加入(C)搅拌均匀。

3. 将(D)料的蛋白打至发泡，加入剩余的材料继续搅拌～～至硬再加入芝士混合料，用手轻轻混合搅拌。

4. 将面糊倒入20cm戚风模，175度烘烤35分钟，倒扣至凉。