只从学做蛋糕后，家里就开始存着做蛋糕的基本材料，而且每到下午茶时间，肚子饿时我就会想到要烘蛋糕。

因为现在可以上网的时间有限，也不一定，所以我趁有时间上网的时候到处去抄一些我有兴趣的蛋糕食谱，做自己的一本食谱。（多好，不必去买，而且都是一些自己爱吃的食物）

刚好昨天拜拿督公家里就有香蕉，做个香蕉蛋糕应该不错，但是今天冰箱里只剩下2粒鸡蛋，还够做蛋糕吗？

翻开食谱，看见之前在阿米那里抄回来的食谱刚好有一个只用两粒鸡蛋和需要香蕉的蛋糕，就尝试这个吧。

我用小蛋挞杯子来装，结果做出来的面包反而很像“小满分”(Muffin)。

香蕉面包
材料：-
(A) 幼糖200g，牛油130g，苏打粉4g，盐1g
(B) 鸡蛋2粒
(C) 压烂香蕉泥300g
(D) 面粉300g，发粉2g，牛奶80g
(E) 核桃适量（阿米用杏仁碎）。

做法：-
1。把糖和牛油放入mixer里打发，加入苏打粉和盐。
2。分8次把鸡蛋倒入mixer里，打至发白，加入香蕉泥。
3。mixer调低速，把材料（D）加入拌匀，停机。
4。面糊倒入模型内，撒上核桃。
5。送入预热烤箱，以180度烘烤30分钟就可。